Víte, že pokud se budete chtít najíst v nějaké francouzské restauraci, můžete se dostat do poněkud nezvyklé situace? Francouzi totiž milují, když se hosté snaží mluvit jejich jazykem. A tak by se vám mohlo stát, že se budete snažit objednávat jídlo a pití a budete se cítit, jako byste se ocitli v nějakém špatném snu. Naštěstí tu pro vás máme řešení v podobě aplikace Tekré, která vám pomůže s objednávkou a ušetří vám nervy. Pokud vás zajímá, jak to funguje a jak vás Tekré může zachránit při návštěvě francouzské restaurace, čtěte dál!
Tekré: Když Francouzi řeknou šťavnaté maso
Obsah Článku
Pokud jste někdy navštívili Francii, jistě jste si všimli, že francouzská kuchyně je plná různých druhů masa. Od klasických hovězích bifteků po lahodné kuřecí maso, Francouzi znají způsob, jak si vychutnat maso v jakékoli podobě. Ale existuje jedno slovo, které je pro francouzskou kuchyni zcela zásadní – tekré.
Co je to tekré?
Tekré je francouzský výraz, který se používá pro popis šťavnatého a měkkého masa. Toto slovo pochází z arabského jazyka a znamená “maso, které se lehce rozplývá v ústech”.
Tekré se používá pro popis masových jídel, které jsou připraveny tak, aby byly co nejšťavnatější a nejměkčí. Francouzské kuchařské techniky jako marinování, dusení a pečení jsou často používány k dosažení této dokonalé konzistence masa.
Jak tekré použijete v restauraci?
Pokud chcete ochutnat tekré v restauraci, měli byste se zaměřit na masová jídla s dlouhou přípravou. Restaurace, které se specializují na tradiční francouzskou kuchyni, často nabízejí jídla, jako je hovězí guláš, kuřecí kari nebo telecí ragú, která jsou připravena tak, aby byla co nejšťavnatější a nejměkčí.
Pokud se rozhodnete pro hovězí maso, můžete si objednat biftek na šťávě, který je osmažený rychle na vysoké teplotě a podává se s omáčkou z vývaru a máslem. Tento druh bifteku je obvykle velmi šťavnatý a měkký, a proto je ideální pro ty, kteří chtějí ochutnat tekré.
Kromě toho můžete také vyzkoušet telecí játra, která jsou obvykle připravována s cibulí a vínem, což dává masu nejen šťavnatou chuť, ale také měkkou konzistenci.
Jak se tekré připravuje?
Příprava tekré je složitá a vyžaduje zkušeného kuchaře. Nejčastější techniky, které se používají k přípravě tekré, jsou marinování, dusení a pečení.
Marinování je proces, při kterém se maso nechá namočit v kořenící směsi, aby získalo chuť a šťavnatost. Dusení se používá pro přípravu masových jídel, které jsou vařeny v tekutině na nízké teplotě po dlouhou dobu. Pečení se používá pro přípravu větších kusů masa, které jsou pečeny v troubě na nízké teplotě po delší dobu.
Závěr
Tekré je zcela zásadní slovo pro francouzskou kuchyni. Popisuje šťavnaté a měkké maso, které je připraveno pomocí složitých kuchařských technik. Pokud chcete ochutnat tekré v restauraci, měli byste se zaměřit na masová jídla s dlouhou přípravou, jako je hovězí guláš nebo telecí ragú.
Bez ohledu na to, jaké jídlo si zvolíte, garantujeme vám, že ochutnáte něco, co se vám bude líbit a co vás přiváže k francouzské kuchyni.
Často Kladené Otázky
Jaké fráze mohu použít v restauraci ve Francii?
V restauraci ve Francii můžete použít fráze jako “bonjour” při pozdravu, “s’il vous plaît” při objednávání jídla a “merci” při děkování. Pokud chcete objednat jídlo, můžete použít frázi “Je voudrais commander [název jídla]”. Pokud se chcete zeptat na to, co je v jídle obsaženo, můžete použít frázi “Qu’est-ce qu’il y a dans [název jídla]?” a pokud se chcete zeptat na to, jakou víno doporučují, můžete použít frázi “Quel vin me conseillez-vous?”.
Jaké jsou zvyklosti ve francouzských restauracích?
Ve francouzských restauracích se očekává, že se budete chovat formálně a zdvořile. Obvykle si hosté sami sedají a musí si zavolat obsluhu, aby si objednali jídlo a nápoje. Po jídle se čeká na účet, který se neplatí u stolu, ale u pokladny. Pokud si přejete, můžete dát číšníkovi spropitné, ale není to povinné. Pokud si chcete vychutnat francouzskou gastronomii, můžete si objednat menu degustation – degustační menu, které vám představí různé speciality regionu. Pokud nejste zvyklí na silné kořeněné jídlo, dejte si pozor na jídla označená jako “piquant” – pikantní, a pokud nevíte, jaké víno si vybrat, můžete se zeptat číšníka na doporučení.
